清退“小散弱” 茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)加速洗牌
2025-03-21 15:24:41
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)真臺(tái)酒
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曾經(jīng)門庭若市的醬酒一條街如今半數(shù)門店閉門謝客，散酒價(jià)格擊穿30元/斤底線，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷深度調(diào)整。隨著仁懷市三年治理方案落地，已有超過600家白酒企業(yè)被清退，頭部企業(yè)產(chǎn)能集中度持續(xù)提升，貴州茅臺(tái)等領(lǐng)軍品牌逆勢(shì)擴(kuò)產(chǎn)儲(chǔ)備，中小酒企則面臨“生死劫”。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，醬酒銷售收入增速從2021年的22.6%驟降至2024年的4.35%，產(chǎn)能過剩與消費(fèi)疲軟雙重壓力下，70%中小酒企被迫停產(chǎn)。在政府環(huán)保整治與市場(chǎng)自然出清雙重作用下，醬酒產(chǎn)業(yè)步入品牌化、集約化新階段，存活企業(yè)紛紛探索酒莊模式與文旅融合轉(zhuǎn)型，行業(yè)格局加速向“強(qiáng)者恒強(qiáng)”演變。
“消失”的門店與酒廠
“現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒生意沒法和以前比。四五年前來投資咨詢醬酒生意的人絡(luò)繹不絕，每家門店基本上都有五六個(gè)人在里面咨詢貼牌與基酒收購，但現(xiàn)在這些門店基本已無人光顧。”茅臺(tái)鎮(zhèn)本地網(wǎng)約車司機(jī)李黔(化名)說道。
3月中旬，茅臺(tái)鎮(zhèn)飄起蒙蒙細(xì)雨，驟然降溫的天氣讓當(dāng)?shù)厝吮г惯B連。而與天氣一同降溫的，還有茅臺(tái)鎮(zhèn)曾一度火熱的醬酒生意。
走在茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng)征路的醬酒一條街上，路旁的醬酒門店都敞開大門迎接來往的顧客。而與這樣的“熱情”形成鮮明對(duì)比的是，店內(nèi)除銷售人員外空無一人?！袄淝濉?，或許成為描述這里最恰當(dāng)?shù)脑~匯。
如果說門店冷清成為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒市場(chǎng)的常態(tài)，那么部分店鋪關(guān)門轉(zhuǎn)讓則從另一面反映著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒行業(yè)現(xiàn)狀。北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，在長(zhǎng)征路醬酒一條街上，10余家店鋪中，將近50%的醬酒銷售門店關(guān)門。而在這50%停業(yè)的門店中，有近三成門店已清空店內(nèi)貴州真臺(tái)酒與陳列，并張貼出轉(zhuǎn)讓信息。
“我有一個(gè)親戚曾經(jīng)在一家小酒廠做銷售，那時(shí)候家里人還挺羨慕的。在醬酒熱期間，他靠賣酒、拉貼牌生意賺了不少錢，但就從前年開始，生意難做，他所在的企業(yè)也停產(chǎn)了，門店都關(guān)了?！崩钋貞浀溃白詈?，我也拉著他一起做網(wǎng)約車，現(xiàn)在還算穩(wěn)定?！?/span>
在茅臺(tái)鎮(zhèn)，擁有門店的醬酒企業(yè)大多擁有自己的酒廠，或大或小。而當(dāng)門店支撐不下去時(shí)，也從一定程度上意味著酒廠的倒閉關(guān)停。茅臺(tái)鎮(zhèn)知名醬酒企業(yè)員工向北京商報(bào)記者說道：“你別看有些門店不是很大，經(jīng)營(yíng)的品牌不知名，但基本上每家都有一家酒廠?，F(xiàn)在很多酒廠關(guān)停之后，導(dǎo)致了門店倒閉。”據(jù)公開報(bào)道數(shù)據(jù)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)70%中小酒企產(chǎn)能停產(chǎn)，30%招商經(jīng)理轉(zhuǎn)行。
生存不下去的中小酒廠選擇關(guān)門停業(yè)的另一面，是另一部分中小酒廠為維持生計(jì)而不斷拉低銷售底線與散酒價(jià)格。走在茅臺(tái)鎮(zhèn)的三渡路上，沿街門店的廣告牌上，“一瓶也能定制”的宣傳語被標(biāo)注在顯著位置。
起訂量的降低僅僅是酒廠拉低底線以適應(yīng)當(dāng)下醬酒生存環(huán)境的一個(gè)縮影，散酒價(jià)格下降也成為印證當(dāng)下行業(yè)發(fā)展的一個(gè)側(cè)面。在茅臺(tái)1915廣場(chǎng)附近銷售散酒的店鋪中，曾一度動(dòng)輒高達(dá)百元的散酒最低價(jià)格觸及30元/斤。一家茅臺(tái)鎮(zhèn)知名酒企工作人員透露：“行業(yè)降速最快反映在散酒價(jià)格上?，F(xiàn)在很多散酒已經(jīng)低至30—50元/斤，這在以前是很難看到的。”當(dāng)問及30元/斤對(duì)醬酒散酒的意義時(shí)，該工作人員表示：“醬酒品質(zhì)最好的就是大曲坤沙醬酒，這類酒的銷售底線就是30元/斤，基本可以理解為這個(gè)價(jià)格是坤沙酒的標(biāo)準(zhǔn)線。現(xiàn)在很多散酒已經(jīng)低至30元/斤也就意味著，酒廠幾乎保本兒出售，利潤(rùn)空間已拉到最低?！?/span>
被動(dòng)選擇與必然結(jié)果
無論是部分酒廠、門店關(guān)停倒閉，還是起訂量與散酒價(jià)格打破“底線”，其背后不僅是協(xié)會(huì)出于環(huán)境保護(hù)從政策端清理“小散弱”企業(yè)的被動(dòng)選擇，同時(shí)也是醬酒行業(yè)回歸理性發(fā)展的必然結(jié)果。
此前，仁懷市發(fā)布《仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理三年行動(dòng)方案(送審稿)》，整改茅臺(tái)鎮(zhèn)近600家“小散弱”企業(yè)。其中，茅臺(tái)鎮(zhèn)仁溪溝、蘭家灣、青草壩和巖灘片區(qū)將作為試點(diǎn)整治區(qū)域率先展開治理工作，治理方法將綜合采取關(guān)停拆除、兼并重組、改造升級(jí)、轉(zhuǎn)型發(fā)展等措施，探索有效的做法和經(jīng)驗(yàn)。不僅如此，仁懷市還曾下發(fā)《仁懷市“十四五”現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，其中仁懷市將著重推動(dòng)“小散弱”企業(yè)“退鎮(zhèn)進(jìn)園”，形成白酒引導(dǎo)企業(yè)向核心區(qū)以外的產(chǎn)區(qū)、名酒工業(yè)園集中集聚。
酒類營(yíng)銷專家肖竹青指出，貴州省有關(guān)部門為保護(hù)醬酒核心產(chǎn)區(qū)在消費(fèi)者心中的品牌信任度，關(guān)停部分環(huán)保不達(dá)標(biāo)或質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的中小醬香酒企，通過嚴(yán)格執(zhí)法壓制了部分品牌侵權(quán)或營(yíng)銷不規(guī)范企業(yè)。
如果說協(xié)會(huì)出面清理叫?！靶∩⑷酢逼髽I(yè)是出于對(duì)環(huán)境的保護(hù)，那么伴隨著醬酒回歸理性發(fā)展而出現(xiàn)的優(yōu)勝劣汰便成為中小酒企關(guān)停的必然結(jié)果。
伴隨著醬酒賽道回歸理性，醬酒銷售收入與利潤(rùn)增速也逐漸從雙位數(shù)增長(zhǎng)回歸個(gè)位數(shù)且均低于5%。北京商報(bào)記者整理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2021—2024年，醬酒銷售收入從1900億元增長(zhǎng)至2400億元，但增速逐步放緩，分別為22.6%、10.5%、9.5%以及4.35%。同樣的情況也出現(xiàn)在醬酒利潤(rùn)層面，2021—2024年，醬酒利潤(rùn)從780億元增長(zhǎng)至970億元，但利潤(rùn)增速分別為23.8%、11.5%、8%以及3.19%。
優(yōu)質(zhì)資源集中化
對(duì)于醬酒而言，2018年可以說是一個(gè)重要的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，從2018年起，“醬酒熱”的風(fēng)潮逐漸興起。隨著大量資本一貫涌入、政策端傾倒性支持以及渠道聞“利”而來，無論是企業(yè)數(shù)量還是產(chǎn)能儲(chǔ)能提升速度都無聲地展示著醬酒行業(yè)的吸金能力。伴隨著茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)能的過度開發(fā)以及消費(fèi)力減弱，曾一度風(fēng)光的醬酒行業(yè)如今也迎來了“陣痛”。
權(quán)圖指出，當(dāng)前醬酒正處在品牌化和頭部化的分化過程中，醬酒市場(chǎng)也在擴(kuò)容，從戰(zhàn)略的角度看，頭部醬酒品牌穩(wěn)定地?cái)U(kuò)產(chǎn)增產(chǎn)，也是為了搶占未來的市場(chǎng)地位和份額。此外，頭部醬酒品牌也具有資金實(shí)力和品牌覆蓋能力。
對(duì)于抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的大型醬酒企業(yè)而言，當(dāng)下正是其擴(kuò)產(chǎn)儲(chǔ)備的優(yōu)勢(shì)期。但對(duì)于一些短線投機(jī)的中小酒企而言，便不那么幸運(yùn)。貴州一家醬酒企業(yè)工作人員表示，醬酒流行趨勢(shì)仍在繼續(xù)，只是上漲速度放緩，不再像以前那樣迅猛。“其實(shí)這是一件好事，做醬酒需要投入較長(zhǎng)時(shí)間，也需要注重品質(zhì)，當(dāng)營(yíng)銷力量減退，篩選下來的會(huì)是一些好的醬酒品牌。”
